在這個時間(jian)的情(qing)況下，鍋裏邊(bian)的(de)餃子應(ying)當(dang)早已所有都爛熟了，熄(xi)火就(jiu)可以了。隨後拿著準備(bei)好的肉勺把餃(jiao)子(zi)放(fang)進菜盤裏邊，放置菜(cai)盤(pan)裏(li)，熱呼呼的餃子就早(zao)已起鍋(guo)啦。喜(xi)愛(ai)喝餃子湯的好朋(peng)友可以(yi)用碗(wan)盛些(xie)餃子，隨後添加一些湯一起吃。

餃子餡(xian)關鍵分成肉餡、素(su)餡和(he)肉(rou)餡。素餡並(bing)不是一排(pai)刀就能剁的，反而是要用(yong)刀來切(qie)，把蔬菜水果的胡蘿卜(bo)素都切出(chu)案(an)板(ban)上(shang)，而刀割降低了(le)許多(duo)。一般狀況下，一半的維他(ta)命是用刀儲(chu)存的，不上25%是用刀儲(chu)存的。

因此用刀激光切割不適(shi)合過小，例如莧菜要0.5公分(fen)以上。生食一般(ban)作為餃子的素餡，更(geng)有安(an)全與健康，有利(li)心身。生肉餡得加湯(tang)(或水)，別名：抽水，使肉餡細嫩，湯團圓(yuan)潤。有(you)些人打肉不放水，煮(zhu)出去的餃子嚐起來是“柴(chai)火”。

餃子是(shi)一(yi)種獨具特色的民俗食品類(lei)，新春佳節吃(chi)餃子也是我們(men)中(zhong)國人與眾不同(tong)的民俗(su)傳統式。。春節期間，餃子變(bian)成必(bi)不可(ke)少的美(mei)味可口。在(zai)漢族人地域的很多民俗文化中，除夕夜吃“餃子”是一種(zhong)不可替代的盛會(hui)。餃子始(shi)於張仲景時期。“交(jiao)子”，又(you)被稱為“交(jiao)子”或“焦耳”，意(yi)為新(xin)老交替(ti)，也(ye)是秉持(chi)天(tian)時(shi)。這是一個務(wu)必吃的美餐。