餃(jiao)子店加盟商(shang)告訴(su)你速(su)凍餃子原(yuan)材(cai)料(liao)輔(fu)材提前準備(bei):　小麥麵粉和麵粉務必由高(gao)品(pin)質，雪白和(he)高筋的獨特特製白小(xiao)麥麵(mian)粉做成。假(jia)如(ru)標準容許，能夠應用獨(du)特(te)的(de)餃子粉(fen)。恰當不可以(yi)應用吸潮，團圓(yuan)，長黴(mei)，黴變或包(bao)裝毀壞的小麥麵粉。針對新小麥(mai)麵粉，因為胰蛋白酶的強(qiang)活力(li)化學藥品巰基化學物質一般(ban)會危(wei)害麵糊的混和品質，進而危害餃子商品的品質。

因此(ci)，您能(neng)夠在(zai)新(xin)小麥麵粉中加上一(yi)些(xie)落伍的小麥麵粉或(huo)將新小麥麵粉放一段時(shi)間(jian)以空氣(qi)氧化(hua)巰基並喪失活力。有一些提升了一些質量(liang)麵包改良(liang)劑是的，可是這會提(ti)升製造成(cheng)本，而且不(bu)易把握(wo)和操縱，一般不使用方便。小麥麵粉的品質立即危害(hai)速凍餃子的品質(zhi)，應當(dang)需(xu)注意。生牛(niu)肉(rou)、羊肉、魚類等：務必挑(tiao)選曆經寵物醫生(sheng)環境衛生查驗(yan)的新鮮豬肉或冷凍牛肉。嚴苛嚴禁不斷冷(leng)藏和解除(chu)凍結(jie)後再應(ying)用(yong)冷凍牛肉。

它不但減少(shao)了肉的營養(yang)成分，並且危害了肉的鎖水工(gong)作能力和口味，進(jin)而危害了(le)餃子的品質。冷凍牛肉的解除凍結全過程(cheng)溫度應適當操縱(zong)，一般在20℃上下的室(shi)內溫度(du)下(xia)溶化10鍾頭(tou)，關鍵(jian)溫度應操縱在2-4℃。生牛肉、羊肉、魚類等務必在清理前(qian)采收剝掉骨(gu)骼，修補淋巴結節和比較嚴重(zhong)的血腫(zhong)和血腫，餃子生產廠家除去(qu)出現異(yi)常的色調和味(wei)道，並修(xiu)補頭發中的人體脂肪。將用水流(liu)清洗修補後的豬瘦肉和人體脂(zhi)肪，控幹水份，隨後擰成顆(ke)粒物以便後(hou)用。

蔬菜水果：要新鮮(xian)嫩嫩，去除全部的枯(ku)枝，腐爛的一部分和根處，用水流清(qing)洗，隨(sui)後在開水中水垢清洗。規定將蔬菜水果(guo)勻稱加溫勻稱地(di)，適當地冷燙(tang)，不必煮(zhu)過。隨後快(kuai)速用涼水在短(duan)期內(nei)內將蔬菜水果的溫度減少到室內溫(wen)度，將水放(fang)幹(gan)並(bing)擰成顆粒物並擠幹涉留蔬菜水果水。幹鍋菜的總數應依據(ju)總產量明(ming)確。泛白(bai)後應該馬上(shang)應用。它不應該太熱了。應用後，餃子(zi)的品質會(hui)遭受(shou)“生”或未(wei)冷藏的危害。